흰 음식에 관한 진실

백인 음식 - 근본적으로 설탕과 흰 가루로 만든 빵과 같은 '나쁜 탄수화물'은 미국의 비만 전염병의 원인으로 손 꼽혔습니다.하지만 원한다면 하얀 음식을 작별 인사를해야한다는 것이 사실입니다 체중 감량과 건강식?

세련된 탄수화물을 피하는 것이 atkins와 설탕 버스터와 같은 저탄수화물 다이어트가 인기를 얻었을 때 전국 레이더에 왔습니다. 2004 년 연구 결과 정제 된 탄수화물을 너무 많이 먹은 사람들이 비만과 제 2 형 당뇨병에 걸릴 확률이 높다는 사실을 보여주었습니다.

쿠키 나 흰 밀가루 파스타와 같은 음식을 과식하기 쉽고, 청량 음료를 마시는 것이 훨씬 쉽습니다. 미국인은 총 칼로리의 22 \%를 마시는 것으로 추산됩니다. 설탕으로 청량 음료로 만든 음료의 대부분 또는 고 과당 옥수수 시럽.

다이어트 진실은 탄수화물이 건강에 필수적이며 신체의 선호되는 연료 형태라는 것입니다. 우리는 과일 음료, 야채, 콩과 식물, 저지방 유제품, 전체 곡물과 같은 '스마트 탄수화물'로부터 대부분의 탄수화물을 얻는다면 더 건강해질 것입니다. 결론 : 흰색, 세련됨 음식은 건강한식이 요법을 할 수 있지만 조절은 중요합니다.

백인 식품이란 무엇입니까?

백색 음식은 일반적으로 밀가루, 쌀, 파스타, 빵, 크래커, 시리얼, 설탕 및 고 과당 옥수수 시럽과 같은 단순한 설탕과 같이 색이 흰색이고 가공되고 정제 된 음식을 말합니다.

양파, 콜리 플라워, 순무, 흰 콩, 흰 감자와 같은 자연산 미가공 흰자국은 같은 범주에 속하지 않습니다 (물론 이들 또는 다른 것들을 튀기면 건강이 창 밖으로 나옵니다. 야채, 버터, 사워 크림 또는 치즈로 닦으십시오.)

세련된 백인 식품과 건강 식품의 차이점은 가공 및 섬유입니다. 대부분의 흰색 탄수화물은 섬유가있는 외부 층을 벗겨내어 정제하고 정제 된 밀가루로 시작합니다. 비타민 및 / 또는 미네랄은 정제 된 제품을 풍부하게하기 위해 자주 첨가됩니다.

'나쁜 탄수화물'은 덜 만족스러운

정제 된 탄수화물은 과식하기 쉬울뿐만 아니라 '좋은 탄수화물'보다 만족도가 떨어집니다. 몸은 가공 곡물과 간단한 설탕을 비교적 빨리 흡수합니다. 혈당이 증가하면 인슐린이 분비되고 식후 1-2 시간 후에 굶주림이 회복됩니다.

또한 정제 된 탄수화물 식품 - 특히 소다와 같은 청량 음료 -은 칼로리 이외의 영양소가 거의 없습니다.

덜 처리 된 '좋은 탄수화물'은 체중이 높고 정제 된 탄수화물보다 더 많이 채워지는 경향이 있습니다. 그리고 통제 부분 - 그리고 궁극적으로, 당신의 무게 - 당신이 채우고있는 음식을 선택할 때 더 쉽습니다.

미국 정부의 식단 가이드 라인을 준수하고 매일 곡물의 절반을 곡물로 섭취하면 흡수가 느려지고 섬유질 요구를 충족 시키며 더 오래 기분을 느끼게됩니다.

그러나 모든 곡물이 섬유질의 좋은 원천은 아니라는 점을 명심하십시오. 예를 들어, 현미는 흰 쌀보다 쌀보다 영양가가 높다. 쌀의 전체 핵이 들어 있기 때문이다.하지만 반드시 좋은 섬유질의 원천은 아니다.

하루에 설탕 22 스푼

우리 중 많은 사람들이 설탕을 포기하기가 가장 어려울 것이라고 생각하는 백색 음식입니다. 평균적으로 미국인들은 미국 심장 협회 (AHA)에 따르면 매일 청량 음료와 사탕에서 22 스푼의 설탕을 먹고 마신다. 사탕 두 캔 (약 355 칼로리)을 합한 것보다 많은 설탕을 섭취하면 여분의 칼로리가 합쳐져 ​​체중이 증가하고 다른 중요한 영양소가 식단에서 옮겨집니다.

설탕은 어떤 형태로든 칼로리 이외의 영양소는 거의 제공하지 않습니다. 일부 전문가들은 설탕을 먹으면 더 많은 과자를 갈구하는 데 도움이된다고 생각합니다. 물론 그것은 충치로 이어질 수 있습니다. AHA는 비만, 당뇨병 및 궁극적으로 심장 건강에 설탕의 역할에 대한 우려를 제기했다.

우리 중 일부는 설탕을 완전히 기꺼이 포기할 의향이 있지만, 건강을 지키지 않는다면 건강에 문제가 없을 것이며, 아마도 조금 더 희박해질 것입니다.

그럼 어떻게하면 식단에 하얀 음식이나 '나쁜 탄수화물'을 과용하지 못하게 할 수 있습니까?

식품 라벨의 영양 사실 패널을 사용하여 식품의 총 탄수화물, 섬유 및 설탕 함량을 확인하십시오. 또한, 재료 목록을 읽으십시오. 빵, 파스타 및 기타 곡물을 첫 번째 재료로 사용하는 곡물을 찾습니다.

설탕을 확인하기 위해 AHA는 여성에게 하루에 100 칼로리를, 남성에게 150 칼로리로 제한 설탕을 제안했다. 요구르트 또는 전곡 곡물과 같은 영양가있는 음식을 선택하여 감미로운 칼로리를 만들어보십시오.

Kathleen zelman, MPH, RD는 WHTT의 영양 담당 이사입니다. 그녀의 의견과 결론은 그녀 자신의 것입니다.